�南北朝已经出现�公元4-5世纪�搅令黄白相杂

<p>【本文来自《中国现在的饮食习惯(是最近几十年形成，尤其是油[盐糖很重的吃法》评论区，标题为小编添加】</p> <p>炒菜油盐比较重，南北朝已经出现。</p> <p>公元4-5世纪，由于植物油料的使用，滚油快炒的技法发展起来，在《齐民要术》中有明确的反映。</p> <p>《齐民要术》：“ 炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下<strong>盐米</strong>，浑 豉。<strong>麻油</strong>炒之。甚香美。”</p> <p></p>